Wurstspatzen

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Wurstspatzen
Wurstspatzen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 30 Minuten + Kochzeit: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die schwäbischen Wurstspatzen dienen als Einlage für gute Brühen.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Wurst mit einem sehr scharfen Messer sehr fein würfeln.
  • Alle Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem Teig abschlagen und diesen Teig abschmecken.
  • Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
  • Ein Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  • Mit zwei Teelöffeln Spatzen abstechen und in das siedende Wasser geben.
  • Die Spatzen etwa 20 Minuten ziehen lassen.
  • Diese durch ein Sieb abseihen, gut abtropfen lassen und sofort in der Brühe servieren.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]