Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Orangensauce

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Orangensauce
Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Orangensauce
Zutatenmenge für: 2 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Ein leckeres, vegetarisches und preiswertes Essen mit dem Wintergemüse Wirsing ist das Wirsinggemüse mit Kartoffeln und Orangensauce, welches natürlich aus frischem, knackigen Wirsing zubereitet werden sollte.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf Wasser mit 2 TL Salz ca. 20 min kochen.
  • Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, danach waschen und in kleinere Stücke schneiden.
  • In einem zweiten, größeren Topf das Öl erhitzen und die Wirsingstücke unter ständigem Rühren 3–5 min andünsten.
  • 1 Tasse Wasser hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 min weiter dünsten.
  • In der Zwischenzeit die Orangensoße zubereiten: Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne anbräunen.
  • Die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Mehl und der Milch eine Soße herstellen (Béchamelsauce).
  • Currypulver und Salz dazugeben und ganz am Schluss den Orangensaft hinzugeben.
  • Die Kartoffeln auf einen Teller neben das Wirsinggemüse geben.
  • Den Wirsing mit der Orangensoße übergießen, die Mandelblättchen und filetierte Orangenstücke als Dekoration verwenden.
  • Guten Appetit!

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]