Windbeutel

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Windbeutel
Windbeutel
Zutatenmenge für: ca. 16 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: bis 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig
Windbeutel sind meist faustgroße, hohle Gebäckstücke aus Brandteig. Sie werden häufig mit Schlagsahne oder Vanillecreme, eventuell zusätzlich mit Früchten gefüllt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 200 °C) vorheizen.
  • Die Butter, den Zucker mit dem Wasser zum Kochen bringen, das Mehl auf einen Schwung in den Topf geben
  • Den Teig solange mit dem Löffel durcharbeiten, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Film bildet.
  • Den so entstandenen Teigkloß in eine Rührschüssel geben und nach und nach die Eier unterühren.
  • Den Teig in einen Spritzbeutel geben und etwa 16 Teigportionen auf die Backfolie spritzen.
  • Das Gitter bzw. das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 20 bis 25 Minuten backen lassen.
  • Die Windbeutel nun halbieren und füllen, z. B. mit Sahne (gefüllte Windbeutel).

Anmerkung[Bearbeiten]

  • Die Windbeutel sind dann fertig, wenn sie einem Fingerdruck nicht nachgeben.

Teig zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Windbeutel ohne Zucker : den Zucker einfach weglassen, geeignet für salzige Füllungen.