Westfälischer Pickert

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Westfälischer Pickert
Westfälischer Pickert
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 20 Minuten + 60 Minuten Gehzeit
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Westfälischer Pickert, auch bekannt als Lappenpickert, ist ein typisches Pfannkuchengericht aus Westfalen. Es ist ein Hefepfannkuchen mit Kartoffeln, der früher auf der sogenannten Pickertplatte bei geringer Hitze gebacken wurde, häufig auch mit etwas Speck..

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Teig[Bearbeiten]

  • Das Mehl mit der Hefe vermischen.
  • Kartoffeln schälen, waschen und mit einer feinen Reibe reiben.
  • Das Mehl mit den Eiern, Kartoffeln, Rosinen und der Milch zu einem glatten Teig rühren.
  • Den Teig für ca. 1 Stunde an eine warmen Ort stellen und gehen lassen.
  • Anschließend gut umrühren, dann in erhitztem Öl jeweils zwei Esslöffel Teig von beiden Seiten bei geringer bis mittlerer Hitze goldbraun backen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]