Wein:Malvasía

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Malvasía
Malvasía
Rezepte, die auf diesen Wein verweisen


Malvasía (Betonung im Spanischen auf dem i) ist eine Rebenfamilie, der zahlreiche Sorten angehören. In der Liste der Internationalen Organisation für Rebe und Wein (OIV) werden über 50 Sorten aufgeführt. Es gibt Sorten für den Ausbau von Weiß- und solche für Rotwein. Der Ursprung der Rebenfamilie wird in der griechischen Antike vermutet. Bereits Plinius der Ältere kannte die Rebe. Die Sorten werden in Italien, Spanien, Portugal, Frankreich, Griechenland, den Vereinigten Staaten und in Kroatien angebaut.

Die in Portugal unter dem Namen Malmsey (Malvasia Candida) verfügbare Weinsorte ist wohl die vollste und süßeste der Madeiraweintrauben, allerdings mit der der für Madeira charakteristischen Schärfe.

Synonyme[Bearbeiten]

Die Rebe hat entsprechend ihrem Verbreitungsgebiet sehr viele Synonyme. Auch gibt es Malvasía-Sorten, die mit dem Namen des Anbaugebietes versehen sind, z.B. Malvasía de Sitges, Malvasía Canaria, Malvasía riojana, Malvasia di Lipari, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Istriana, Malvasia del Lazio, Malvasia di Candia Aromatica und Malvasia di Sardegna.

Im Deutschen heißt der Wein Malvasier, in Frankreich und der Schweiz Malvoisie, in Italien Malvasia (Betonung auf dem 2. a) und Malvasia fina, auf Madeira Malmsey und in Griechenland Monemvasia.

Spanische (s.) und portugiesische (p.) Synonyme sind Arinto do Dão (p.), Assario branco (s.), Boal cachudo (p.).

Verwendung und Verbreitung[Bearbeiten]

Der Malvasier wird praktisch in ganz Europa ausgebaut. Er ist von Haus aus ein süßer, sehr aromatischer Wein, der vielfach auch als Verschnittwein verwendet wird. Auch Dessertweine und Likörweine werden aus ihm hergestellt. Da dieser Weincharakter jedoch modernen Geschmacksrichtungen immer weniger entspricht, ist die Rebe auf dem Rückzug.

Sorten[Bearbeiten]

(t = Rotwein, r = Roséwein, w = Weißwein, s = Schaumwein)

  • Malvasía Rosado (r)
  • Malvasía de Sitges (w)
  • Malvasía Aromática (w)

Siehe auch[Bearbeiten]