Weiche Rosinenkekse

Weiche Rosinenkekse
Zutatenmenge für:	etwa 45 Stück
Zeitbedarf:	Rosinen: 20 Minuten + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 2 x bis 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Weiche Rosinenkekse sind Kekse, die optimal von Kinderhänden zubereitet werden können.

Zutaten

Rosinen

• 100 g Rosinen
• 150 ml Apfelsaft

Teig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 115 g Zucker
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 150 g Butter
• 2 Eier
• etwas Zitronen- oder Orangenabrieb
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• Grundausstattung Backen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 2 Backbleche, ausgelegt mit Backpapier

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
• Die Rosinen 20 Minuten in Apfelsaft einweichen lassen.
• Nach dieser Zeit die Rosinen durch ein Sieb abseihen.

Plätzchen

• Das Backrohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze ) vorheizen.
• Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Die Gewürze zufügen und das Mehl löffelweise zugeben.
• Die Rosinen vorsichtig unterheben.
• Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Bleche geben.
• Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 10 Minuten backen lassen.
• Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Galerie

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  Den Teig mit Teelöffeln

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  auf die Bleche geben.

Lagerung

• Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
• Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

• Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao

Varianten

• Rosinengebäck