Weißbiersuppe

Weißbiersuppe
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Vor der Einführung des Kaffees, aber auch noch danach, wurde die Biersuppe, hier eine Weißbiersuppe von allen gesellschaftlichen Schichten gegessen. Das Bier galt als nahrhaftes und stärkendes Lebensmittel, in Bayern gilt dies heute noch!

Zutaten

• 1 l Weißbier (Alkohol)
• 1 Eigelb
• Zucker (nach Wunsch)
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• etwas Zitronenabrieb von 1 unbehandelten Zitrone
• 1 Prise gemahlener Zimt (optional)
• 1 Prise gemahlene Gewürznelke (optional)
• 40 g Sago

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 feine Reibe
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• Schüsseln

Zubereitung

• Den gewünschten Abrieb der Zitrone herstellen.
• Das Eigelb mit 5 EL Weißbier innig verrühren.
• Das restliche Bier, den Zucker mit dem Vanillezucker, den Abrieb, den gemahlenen Zimt oder die gemahlene Gewürznelke in einem Topf zum Kochen bringen.
• Die gewogene Menge an Sago in die Suppe einrieseln lassen und das ganze etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen.
• Den Topf vom Feuer ziehen und mit einem Schneebesen die Suppe mit dem Eigelb legieren.
• Die Suppe abschmecken und sofort servieren.

Beilagen

• einige zerbröckelte Amaretti oder ein Fertigprodukt (zum Bestreuen der Kaltschale)
• Schneeklößchen (aus 2 Eiweiß)

Varianten

• Weitere leckere Rezepte rund um eine Biersuppe .