Wassermelonenkonfitüre

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Wassermelonenkonfitüre
Wassermelonenkonfitüre
Zutatenmenge für: ca. 5 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 24 Stunden + Kochzeit: bis 1 Stunde 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Wassermelonenkonfitüre ist ein Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochten Früchten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Zitrone halbieren und auspressen.
  • Die Wassermelone abwaschen, trocknen, die Schale abschneiden, den weichen Innenteil mit den Kernen entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Das Melonenfleisch genau abwiegen.
  • Alle Zutaten in einen Topf geben und abgedeckt an einem kühlen Ort 24 Stunden rasten lassen.
  • Nach der Rastzeit alle Zutaten auf den Herd stellen und langsam aufkochen lassen.
  • Während der Kochzeit öfters umrühren und aufpassen, dass die Masse am Topfboden nicht ansetzt.
  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Sobald dieses Masse andickt (bis zu 1 Stunde 30 Minuten Kochzeit), den dabei aufsteigenden Schaum mehrmals mit einer Schöpfkelle abschöpfen und testen, ob sie den Geliertest besteht.
  • Sobald dies der Fall sein, den Topf vom Feuer nehmen und wenn nicht, die Konfitüre noch etwas länger kochen lassen.
  • Die Konfitüre noch heiß in die vorbereiteten Gläser abfüllen (randvoll).
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf einem Küchentuch auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1 Jahr haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr der Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Wassermelonenkonfitüre mit Zitronenscheiben: die unbehandelte Zitrone in sehr dünne Scheiben schneiden (anstatt den Saft) und vor der Rastzeit mit in einen Topf geben.