Waldmeister-Dickmilch-Torte

Waldmeister-Dickmilch-Torte
Zutatenmenge für:	12 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Waldmeister-Dickmilch-Torte ist für alle Waldmeister-Fans ein Muss und darf an keinem Geburtstag fehlen. Mit den tollen Waldmeister-Wirbeln macht sie auch noch optisch ganz schön was her.

Zutaten

• 75 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 2 Pck Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 12 Blatt Gelatine
• 1 Pck klarer Tortenguss
• 500 ml Dickmilch
• Saft von 1 Zitrone
• 500 ml Schlagsahne
• 250 ml Waldmeistersirup

Kochgeschirr

• 1 Springform
• 1 Tortenring
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
• 1 kleiner Topf
• 1 Tortenplatte

Zubereitung

• Eier trennen.
• Eiweiß steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers (75 g) und 1 Pck Vanillezucker einrieseln lassen.
• Eigelb einzeln darunterschlagen.
• Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben.
• Teig in die Springform geben und bei Ober und Unterhitze: 175 °C ca. 15 min backen.
• In der Form etwas abkühlen lassen, den Springformrand entfernen und vollständig abkühlen lassen.
• Gelatine einweichen.
• Dickmilch, den restlichen Zucker, 1 Pck Vanillezucker, Zitronensaft und 150 ml vom Sirup verrühren.
• Gelatine ausdrücken und in einem Topf auf dem Herd erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat - nicht zu heiß werden lassen.
• erst mit 3 EL Dickmilch angleichen und dann unter die Dickmilch-Mischung rühren.
• Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt (ca. 20 Minuten)
• Sahne steif schlagen und unter die Dickmilch-Mischung heben.
• Bisquitboden auf eine Tortenplatte heben und mit einem Tortenring befestigen.
• Dickmilch-Creme auf den Boden geben bis an den Rand verteilen und glattstreichen.
• Mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Tortengusspulver in einen kleinen Topf geben, den restlichen Sirup (100 ml) und 150 ml Wasser einrühren und unter rühren aufkochen.
• Von der Mitte aus gleichmäßig über die Creme verteilen - dabei entsteht ein Marmor-Effekt.
• Ca. 2 Stunden kalt stellen.
• Tortenring vorsichtig entfernen und servieren.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanillesahne
• Heißer Kaffee, Milch, heißer Tee oder Kakao

Varianten

• Anstatt Waldmeistersirup kann man auch mit Himbeersirup oder anderen Fruchtsirups arbeiten