Versoffene Jungfern nach schwäbischer Art

Versoffene Jungfern nach schwäbischer Art
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	35 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Versoffene Jungfern ist eine schwäbische, einfache Nachspeise, Weihnachten kommt bestimmt.

Zutaten

Jungfern

• 0,5 l trockenen Most oder trocknen Weißwein
• 4 altbackene Semmel
• 100 g Weizenmehl (Type 405)
• ¹∕₈ l Schlagsahne
• 4 Eier
• 35 g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)

Ausbacken

• reichlich Butterschmalz
• Zimt und Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.

Jungfern

• Die Semmel halbieren und in einer flachen Schüssel nicht zu lange im Most oder Wein einweichen lassen.
• Alle übrigen Zutaten zu einem Pfannkuchenteig verrühren.

Fertigstellung

• Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
• Die Semmelhälften leicht ausdrücken, die einzelnen Teile durch den Pfannkuchenteig ziehen und im heißen Fett goldgelb ausbacken.
• Die fertigen Jungfern mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Die Jungfern in Zucker und Zimt wälzen und sofort servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Versoffene Jungfern
• Versoffene Jungfern mit Mostsauce