Versoffene Jungfern mit Mostsauce

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Versoffene Jungfern mit Mostsauce
Versoffene Jungfern mit Mostsauce
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Versoffene Jungfern ist eine schwäbische, einfache Nachspeise, Weihnachten kommt bestimmt.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Ausbacken[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.

Sauce[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Most mit allen Zutaten etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  • Die Sauce durch ein Feinsieb in eine Schüssel abseihen, erneut in den Topf geben und warm stellen.

Teig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen.
  • Den Zucker, Vanillezucker mit den Eigelben mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
  • Das Mehl unter die Schaummasse rühren und schließlich den Eischnee vorsichtig unterheben (siehe Eischnee unter den Teig heben).

Fertigstellung der Nachspeise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen (siehe Kochlöffeltest).
  • Den Teig mit einem Esslöffel ausstechen und im heißen Fett goldbraun ausbacken.
  • Die fertigen Jungfern mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
  • Einige Jungfern in einen tiefen Teller geben und mit dem Most übergießen.
  • Sofort servieren.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]