Veilchenkonfitüre

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Veilchenkonfitüre
Veilchenkonfitüre
Zutatenmenge für: ca. 2 Gläser
Zeitbedarf: Zubereitung: 1 Stunde + Kochzeit: 3–5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Die Veilchenkonfitüre ist ein Brotaufstrich aus mit Zucker eingekochten Früchten.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Gläser und Deckel heiß abspülen, klar nachspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
  • Eine halbe Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen.
  • Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen.
  • Die Veilchenbüten hinzugeben und auf kleiner Flamme eine halbe Stunde lang kochen.
  • Wenn die Marmelade sich verdickt, dass er seine Form behält, wird der Topf vom Feuer genommen.
  • Die Konfitüe noch heiß in die Gläser abfüllen.
  • Die Gläser verschließen und ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen.
  • Nach dem Abkühlen die Gläser verstauen.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • Dunkel und kühl lagern, so bleibt die Konfitüre ca. 1–2 Jahre haltbar.
  • Nach dem Öffnen des Glases dieses (verschlossen) sofort wieder in den Eisschrank geben (Gefahr einer Gärung).
  • Ein Schuss Alkohol Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! verbessert nicht nur den Geschmack, sondern verhindert auch noch die Schimmelbildung.

Varianten[Bearbeiten]

  • Statt Zitronensaft Zitronensäure (1 Päckchen aus dem Handel entspricht ca. 7 ELEsslöffel (15 ml) Zitronensaft) verwenden.
  • Das Obst nicht mit dem Gemüsestampfer bearbeiten, somit wird die Konfitüre stückiger.