Vanilleplätzchen

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Vanilleplätzchen
Vanilleplätzchen
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 4 Stunden + Backzeit: bis 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Vanilleplätzchen, ein Biskuitgebäck, ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereitstellen.
  • Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.
  • Die Vanillestange in Stücke schneiden und mit dem Zucker feinmixen.

Plätzchen[Bearbeiten]

  • Den Zucker mit den Eigelb schaumig rühren.
  • Das Mehl langsam unter diese Masse rühren.
  • Die Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
  • Auf das Backblech mit zwei Teelöffeln kleine Häuflein setzen und dieses Blech 4 Stunden rasten lassen.
  • Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
  • Das Blech auf mittlerer Schiene in das heiße Backrohr geben und bis 25 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach einer Woche.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]