Ungarisches Saftgulasch
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| Ungarisches Saftgulasch | |
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| Zutatenmenge für: | 4 Personen/Portionen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Min. Schmoren: 2 Std. |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Das Rezept für Ungarisches Saftgulasch stammt aus dem Spezialitäten-Repertoire des TV-Kochs Christian Henze. Es kann als Grundrezept für Gulasch angesehen werden.
Zutaten[Bearbeiten]
- 800 g Zwiebeln,
- 5 Knoblauchzehen,
- 1 kg Rinderschulter oder Beinfleisch,
- 1 ELEsslöffel (15 ml) Schweineschmalz,
- 3 ELEsslöffel (15 ml) edelsüßes Paprikapulver,
- 1 TLTeelöffel (5 ml) getrockneter Majoran,
- ½ TLTeelöffel (5 ml) getrockneter Thymian,
- ½ TLTeelöffel (5 ml) Kümmel,
- 2 ELEsslöffel (15 ml) Essig,
- 100 mlMilliliter Wasser,
- Salz,
- Pfeffer,
Kochgeschirr[Bearbeiten]
- Küchenbrett und Kochmesser,
- 1 Bräter,
Zubereitung[Bearbeiten]
- Die Zwiebeln schälen und die Knoblauchzehen. Beides würfeln.
- Das Fleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden.
- Im Bräter das Schmalz erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
- Paprikapulver, Thymian, Majoran und Kümmel zugeben.
- Den Essig und das Wasser zugeben, salzen und pfeffern.
- Das Fleisch in den Bräter geben, aber nicht anbraten.
- Das Fleisch zugedeckt etwa 2 Std. bei schwacher Hitze köcheln. Zwischendurch ggf. etwa Flüssigkeit ergänzen.
- Am Ende der Garzeit nochmals abschmecken und anrichten.
