Toskanischer Schweinefleischauflauf

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Toskanischer Schweinefleischauflauf
Toskanischer Schweinefleischauflauf
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 70 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Toskanischer Schweinefleischauflauf ist ein mediterranes Hauptgericht, das sehr gut in den Sommer passt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Medaillons waschen und trocknen.
  • Jedes Medaillon mit einer Scheibe Bacon umwickeln.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin anbraten.
  • Eine Auflaufform einfetten.
  • Die Medaillons in die Form geben.
  • Die Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel pellen und würfeln.
  • Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
  • Den Rosmarin waschen, trocknen, die Nadeln von den Stielen zupfen und die Nadeln hacken.
  • Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls hacken.
  • Das Basilikum waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen, einige Blätter zurück behalten und klein schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen.
  • Die Zwiebeln im Öl glasig dünsten.
  • Knoblauch dazu geben und mitdünsten lassen.
  • Kräuter, Sahne, Tomaten, Tomatenmark und Tomatenketchup hinzufügen und verrühren.
  • Alles aufkochen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken.
  • Die Sauce über die Medaillons geben.
  • Die Rinde des Toastbrotes abschneiden und das Brot zerkrümeln.
  • Die Brösel auf warme Butter geben und vermischen.
  • Die Butter über dem Auflauf verteilen.
  • Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  • Den Auflauf im Backofen ca. 40 Minuten backen lassen.
  • Aus dem Ofen nehmen und mit den zurückgehaltenen Basilikumblättern garniert servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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