Topfenspeise

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Topfenspeise
Topfenspeise
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Abtropfen: 30 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Zum Gedenken an J. M. Simmel (* 7. April 1924, † 1. Januar 2009) aus seinem Buch, es muss nicht immer Kaviar sein, Droemer Knaur, ISBN 3–426–00029–6). Ein sehr einfache und dennoch sehr feine Speise.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Den Topfen oder Schichtkäse in einem mit Passiertuch ausgelegtem Feinsieb 30 Minuten abtropfen lassen.
  • Diese Masse durch das Feinsieb streichen.
  • Soviel Schlagsahne unterrühren, bis die Masse glatt ist.
  • Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
  • Die Trockenfrüchte unterrühren.
  • Bis zum Anrichten die Masse kalt stellen.

Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]