Topfenknödel

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Topfenknödel
Topfenknödel
Zutatenmenge für: 3 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Kochzeit: 12–15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Topfenknödel sind Knödel, die aus Topfenteig gemacht werden. Sie werden nach dem Kochen in angebratenen Semmelbröseln gewälzt und dann mit Zucker bestreut und serviert.

Zutaten[Bearbeiten]

Knödel[Bearbeiten]

Bröselmasse[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Butter, Eigelb und Topfen bzw. Schichtkäse schaumig rühren, Grieß mit der Prise Salz zufügen und die Knödelmasse eine Stunde rasten lassen.
  • Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  • Mit nassen Händen die Knödel formen und in Salzwasser kochen (ca. 12 bis 15 Minuten).
  • Die Knödel abseihen, gut abtropfen lassen und in der Pfanne in gerösteten Bröseln wälzen und überzuckern.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]