Tomatensuppe mit Weißwein

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Tomatensuppe mit Weißwein
Tomatensuppe mit Weißwein
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Tomatensuppe mit Weißwein ist eine fein abgestimmte Suppe.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken.
  • Speck in Würfel schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen und den Speck kurz anbraten.
  • Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen.
  • Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten, würfeln und die Stängelansätze herausschneiden.
  • Tomatenwürfel in den Topf geben und 5 Minuten dünsten lassen.
  • Lorbeerblatt und Basilikum dazugeben und mit Mehl bestäuben.
  • Mit heißer Fleischbrühe und Wein auffüllen.
  • Mit Salz und Zucker abschmecken und etwa 30 Minuten abgedeckt kochen.
  • die Suppe durch ein Sieb streichen und evt. noch einmal abschmecken.
  • Sahne nach Geschmack hineinrühren
  • Petersilie abspülen, trocken tupfen, klein schneiden und die Suppe damit bestreuen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]