Steinpilzkrokant

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Steinpilzkrokant
Steinpilzkrokant
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung ca. 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Getrocknete Pilze haben ein weit aus höheres Aroma als Frischware. Deshalb werden für den Steinpilzkrokant, der sich hervorragend als Geschmacksverstärker von Salaten eignet, getrocknete Steinpilze verwendet.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen.
  • Die getrockneten Pilze zugeben, kurz durchschwenken, auf dem Backblech ausbreiten und auskühlen lassen.
  • Dann die Pilze mit der Mühle grob zu einem Steinpilzkrokant mahlen und beiseite Stellen.

Als Garnitur und Geschmackgeber zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]