Speckstippe

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Speckstippe
Speckstippe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Speckstippe stammt aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (1932).

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Speck in kleine Würfel schneiden.
  • Die Speckwürfel in kochendem Wasser blanchieren, das Wasser einmal aufkochen lassen, im Küchensieb abgießen und abtropfen lassen.
  • In einem Topf den Speck mit Butter auslassen und leicht bräunen.
  • Mit Mehl bestäuben, mit einem Kochlöffel permanent rühren und die Einbrenne leicht Farbe nehmen lassen.
  • Mit beiden Flüssigkeiten ablöschen, mit dem Schneebesen die Sauce glatt rühren und würzen.
  • Die Sauce abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]