Speckpfannkuchen

Speckpfannkuchen
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Braten: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eine beliebte salzige Variante der Eierkuchen sind die Speckpfannkuchen, bei denen angebratene Würfel von Speck verwendet werden.

Zutaten

• 4 Eier
• 250 g Vollmilch
• 4 EL Weizenmehl (Type 405)
• Salz
• 100 g durchwachsener Speck
• Butterschmalz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne
• 1 Schneebesen
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher

Zubereitung

• Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz den Teig bereiten und diesen eine Stunde rasten lassen.
• Den Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig Butterschmalz ganz langsam auslassen, er darf nicht bräunen.
• Den Teig hinzugeben, von beiden Seiten leicht bräunen und sobald er fertig ist, den Pfannkuchen mit zwei Gabeln zerreißen.
• Sofort aus der Pfanne servieren.

Beilagen

• Spiegeleier mit Blattsalat
• Zucker

Varianten

• Speckpfannkuchen auf norddeutsche Art
• Hessische Speckpfannkuchen
• Weitere Pfannkuchen in der Kategorie