Spargel mit Paprika

Spargel mit Paprika
Zutatenmenge für:	2 Personen
Zeitbedarf:	25 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Eigentlich ist das schnelle Gericht Spargel mit Paprika aus der Not entstanden. Der Autor hat verwendet, was die Küche geboten hat … und es schmeckt!

Auch als Vorspeise geeignet, dann reicht die Menge für 4 Personen.

Zutaten

• 500 g grüner Spargel
• 1 rote Paprikaschote
• 150 ml Sahne
• 1 EL Margarine (oder Butterschmalz)
• 3 Scheiben roher Schinken
• ½ TL Salz
• ¾ TL Zucker
• 1 große Knoblauchzehe
• 1 TL Barbecue-Gewürz (Fertige Gewürzmischung mit Koriander, Paprika, Pfeffer, Kumin, Chili, Senfkörnern, Zucker, Salz, Muskat, Petersilie, Majoran, Knoblauch, Zwiebel, Raucharoma)

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Harte Spargelenden abschneiden.
• Den Spargel waschen und abtropfen lassen.
• Rote Paprika entkernen und waschen, dann in schmale Streifen schneiden.
• Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
• Den Schinken in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
• Die Margarine bzw. das Schmalz in der Pfanne zerlassen.
• Knoblauch, Spargel und Paprika kurz anbraten, dabei salzen und zuckern.
• Den Schinken darauf verteilen und bei geschlossenem Deckel alles etwas schmoren.
• Nach 3 bis 5 Minuten das Gewürz und die Sahne zugeben und etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis Spargel und Paprika angenehm weich sind.
• Zwischendurch 2 bis 3 mal vorsichtig wenden, damit sich das Gewürz gleichmäßig verteilt.

Beilagen

• Bauernbrot mit Butter oder Frischkäse.
• Ein kräftiger, gut gekühlter Weißwein .

Varianten

• Schmeckt bestimmt auch mit weißem Spargel. Weißen Spargel sorgfältig schälen!
• Würzmischung durch eigene Mischung aus Chili, Pfeffer, Majoran, Paprika, … ersetzen
• Entstandene Sauce nach Belieben aufmixen oder binden.