Spargel-Erdbeer-Salat

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Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Erdbeer-Salat
Zutatenmenge für: 4–6 Personen
Zeitbedarf: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Spargel-Erdbeer-Salat (russisch: Спаржа и клубника салат) ist ein erfrischender Frühlingssalat aus der russischen Küche.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und 15 Minuten im Salzwasser mit Zucker und Butter kochen. Absieben und kalt abschrecken.
  • Die Champignons schneiden und kurz in wenig Öl andünsten. Abkühlen lassen.
  • Die Erdbeeren waschen und vierteln.
  • Für die Sauce Essig mit Apfelsaft und Zucker verrühren, beide Ölsorten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Spargel, Champignons und Erdbeeren auf dem Tellern verteilen und mit Sauce übergießen.
  • Mit gerösteten Mandelsplittern dekorieren und servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

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