Slavinken mit Kochbirnen

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Slavinken mit Kochbirnen
Slavinken mit Kochbirnen
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 120 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Slavinken mit Kochbirnen (ndl.: Slavinken met kookpeertjes) ist mit seiner salzig-süßen Note ein typisches Gericht der zeelämdischen Küche.

Zutaten[Bearbeiten]


Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Slavinken nach Rezept herstellen.
  • Birnen schälen und mit 12 ELEsslöffel (15 ml) Zitronensaft beträufeln.
  • Zwiebeln pellen und vierteln.
  • Butter in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Slabinken in ca. 5 Minuten etwas braun anbraten und soviel kochendes Wasser dazu geben, dass sie fast davon bedeckt sind.
  • Lorbeerblätter dazugeben und den übrigen Zitronensaft.
  • Birnen in abgedeckter Pfanne in ca. 112 Stunden gar dünsten.
  • Birnen, Slavinken und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und in eine Schüssel geben.
  • Unter einem Deckel (oder Alufolie) warm halten.
  • Kochsud in ca. 5 Minuten etwas reduzieren lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Mit der Küchenschere die Petersilie über den Birnen fein schneiden und mit etwas Kochsud und gekochten Kartoffeln servieren.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]