Silvester-Salat

Silvester-Salat
Zutatenmenge für:	6–8 Personen
Zeitbedarf:	3–4 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Silvester-Salat

Ohne Silvester-Salat gibt es beim Verfasser keinen Jahreswechsel. Gegebenenfalls wird er zu den Besuchen bei Verwandten oder Freunden mitgenommen. Wichtig ist die rechtzeitige Zubereitung, da er vor dem Verzehr etwa einen Tag im Kühlschrank ziehen soll. Der Zeitaufwand für das Kleinschneiden der Zutaten ist groß. Wer dies nicht möchte, soll vom Rezept ablassen und etwas anderes zubereiten!

Zutaten

• 500 g Rotwurst
• 500 g magere Sülzwurst
• 500 g Bierschinken
• 500 g Jagdwurst (alternativ: Kochsalami)
• 500 g Salz- oder Gewürzgurken
• 90 g Kapern
• 6 hart gekochte Eier
• 2 saure Äpfel
• 6 mittelgroße Pellkartoffeln (≈ 300–400 g)
• 2 große Zwiebeln
• 250 g Salzheringe
• 250 g Mayonnaise (als Fertigprodukt; bitte keine frische, selbst gerührte Mayonnaise (Salmonellengefahr!) verwenden. Optional: 200 g Salatcreme)
• 1 EL Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl

Kochgeschirr

• 1 scharfes Messer
• 1 Schneidebrett
• 1 große Schüssel

Zubereitung

• Alle Zutaten (außer Mayo, Pfeffer und Öl) in winzige Würfel (ca. 5 mm Kantenlänge) schneiden, mit Mayonnaise, Pfeffer und Öl vermischen und gekühlt 1–2 Tage ziehen lassen.
• Den Salat rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und abschmecken.

Bilder zur Zubereitung

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  Wurst-Zutaten

• 

  Wurst wird in kleine Würfelchen geschnitten

Beilage zu

• festlichen Anlässen (z.B. Silvester)

Varianten

• Für Freunde fischloser Kost kann natürlich der Salzhering weggelassen werden, es sollte daher nachgesalzen werden. In diesem Fall können statt der Salzgurken auch Gewürzgurken verwendet werden.
• Der Salzhering kann natürlich durch feineren Matjes ersetzt werden.