Senfsprossenbutter

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Senfsprossenbutter
Senfsprossenbutter
Zutatenmenge für: 300 g
Zeitbedarf: Zubereitung: ca. 10 Minuten + Kühlzeit ab 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Eine leckerer und würziger Brotaufstrich oder einfach zu frischen Kartoffeln ist die Senfsprossen-Butter, die dank der zarten Schärfe der Senfsprossen ganz ohne Pfeffer auskommt.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Senfsprossen unter kaltem Wasser abspülen, gut trocken tupfen und fein hacken.
  • Dann die Zitrone auf der Arbeitsfläche wälzen (so brechen die Poren auf und es lässt sich mehr Saft gewinnen) und auspressen.
  • Den Knoblauch pellen, fein hacken und mit dem Messerrücken auf der Arbeitsplatte zu einer Paste drücken.
  • Die Butter mit dem Knoblauch, Salz und den Senfsprossen gut verrühren.
  • Dann mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
  • Die fertige Senfsprossenbutter zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen und wieder fest werden lassen.

Tipp[Bearbeiten]

  • Die Butter lässt sich hervorragend einfrieren. Daher vor allem in der Grillsaison gleich mehr zubereiten, in Frischhaltefolie einwickeln und im Tiefkühlfach lagern. Bei Bedarf dann die benötige Senfsprossenbutter in Scheiben herunter schneiden.

Butter zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]