Seelachs mit Senfgurken

Seelachs mit Senfgurken
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Das ist ein uraltes Rezept. So lange es Fisch gibt gibt es auch dieses Gericht. Seelachs mit Senfgurken. Schmeckt aber auch heute noch gut.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Schmorgurke (800 g) (es tun auch normale Salatgurken)
• 40 g Butter
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• ¹∕₈ l Gemüsebrühe
• 600 g Seelachsfilet
• ¹∕₂ Bund Dill
• 150 g Crème fraîche|
• 2 EL Dijon-Senf

Kochgeschirr

• 2 Pfannen
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Die Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden.
• Die Gurke schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse entfernen.
• Die Gurke in Scheiben schneiden.
• 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
• Die Gurke in der Butter andünsten.
• Die Zwiebel dazu geben und mit braten lassen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Mit Brühe angießen.
• Alles aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
• Den Fisch waschen, trocknen und in 4 Teile schneiden.
• Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die anderen 20 g Butter in einer Pfanne erhitze.
• Den Fisch in der Pfanne von beiden Seiten schön braun braten.
• Den Dill waschen und trocknen, die Blättchen von den Stielen zupfen.
• Den fisch auf vorgewärmten Tellern anrichten.
• Den Dill auf dem Fisch verteilen.
• Crème fraîche und Senf in einer Schüssel verrühren.
• Die Mischung zu den Gurken geben und vermischen.
• Die Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Gurken zu dem Fisch anrichten.

Beilagen

• Dazu passen Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln. Auch Bratkartoffeln kann man machen.

Varianten

• Man kann auch andere Sorten Fisch verwenden.