Schweizer Schokoberge

Schweizer Schokoberge

Zutatenmenge für:	40 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 2 x 12 bis 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Schweizer Schokoberge als Gebäck für den Naschteller an.

Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Aus den Zutaten zügig einen glatten Mürbeteig herstellen, den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und eine Stunde in einem Kühlschrank rasten lassen.
Währenddessen das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze 175 °C) vorheizen.
Die zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn auswellen und etwa 40 Kreise ausstechen.
Die Kreise auf die zwei Backbleche verteilen.
Ein Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 15 bis 20 Minuten backen lassen.
Die fertigen Plätzchen mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen.
Das nächste vorbereitete Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen.
Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

Die Mandeln mit dem Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren lassen, auf eine Arbeitsfläche geben, auskühlen lassen und grob hacken.
Währenddessen in einem vorbereiteten Wasserbad die Schokolade und beide Kuvertüren schmelzen lassen.
Die Masse etwas abkühlen lassen und die gehackten Mandeln unterrühren.
Die Masse nun vollständig auskühlen lassen.

Das Gelee in einem Topf erwärmen und die Plätzchen damit mit einem Backpinsel aprikotieren.
Auf jedes Plätzchen einen Teelöffel Schoko-Mandelmasse geben und kalt stellen.
Die restliche Kuvertüre klein hacken und in einem Topf zum Schmelzen bringen.
Die Schokoberge damit überziehen, vollständig erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.