Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln

Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schnell einmal etwas auf den Tisch gezaubert? Ohne, dass es langweilig ist? Schnitzel mit Bratkartoffeln! Müssen nicht langweilig ein, sondern können auch sehr frisch sein. Ein Kleiner Salat macht aus dem Schnitzel ein Menü.

Zutaten

• 600 g fest kochende Kartoffeln
• 4 schöne Schweineschnitzel (so 125 g das Stück)
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 100 g geräucherter Speck
• 1 kleiner grüner Salat
• 1 Bund Radieschen
• 5 Kirschtomaten
• weißer Balsamessig
• natives Olivenöl
• Zucker

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 2 Pfannen
• 1 Schüssel

Zubereitung

• Wasser in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin 20 Minuten kochen.
• Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, abdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
• Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Zwiebeln pellen und würfeln.
• Den Speck würfeln.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Den Speck in der Pfanne gut auslassen.
• Die Kartoffeln dazu geben.
• Dabei schön braun anbraten.
• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Die Schnitzel darin von beiden Seiten braun braten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Salat putzen, waschen, trocknen und klein schneiden.
• Die Radieschen waschen, trocknen, den Wurzelansatz und den Stielansatz abschneiden und in Scheiben schneiden.
• Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden und noch einmal halbieren.
• Essig und Öl in einer Schüssel verrühren und mit Satz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Den Salat, die Radieschen und die Tomaten in die Schüssel geben und alles Gut vermischen.
• Die Schnitzel mit den Bratkartoffeln auf Tellern anrichten.
• Den Salat dazu servieren.

Beilagen

• …

Varianten

• Die Bratkartoffeln kann man auch mit 2 Eiern braten, indem man die Eier wenn die Bratkartoffeln fertig sind über die Kartoffeln gibt, kurz verrührt und dann stocken lässt. Sie können auch etwas braun gebraten werden.
• Die Vinaigrette kann man aufpeppen, wie man möchte.

Weintipp

• Wein zu kurz gebratenem Schweinefleisch