Schweinefilet mit Marsalasauce

Schweinefilet mit Marsalasauce
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten Vorbereitung, 1 Stunde Ruhezeit, 15 Minuten Fertigstellung
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Schweinefilet mit Marsalasauce ist ein schönes Hauptgericht für einen festlichen Anlass. Es ist dazu noch sehr leicht herzustelle und hat etwas ganz besonderes.

Zutaten

• 1 kg Schweinefilet
• 500 ml Sahne
• Zehen Knoblauch
• Olivenöl
• Marsala
• Speisestärke
• frisch gemalener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Teller
• 1 Pfanne
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• Frischhaltefolie
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Den Knoblauch pellen und mit einer Knoblauchpresse auspressen.
• Olivenöl in eine Schüssel geben, den Knoblauch hinzufügen und vermischen.
• Das Schweinefilet waschen, trocknen und in Medaillions schneiden.
• Die Medaillions etwas plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Medaillions auf einen Teller legen und mit dem Olivenöl bestreichen.
• Die Medaillions mit Küchenfolie abdecken und eine Stunde ziehen lassen.
• Eine Pfanne erhitzen und die Medaillions darin von beiden Seiten anbraten.
• Mit Marsala ablöschen.
• Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
• Die Sauce mit Speisestärke binden.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Beilagen

• Dazu passen Nudeln, aber auch frisches Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.

Varianten

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