Schwarzwurzelgemüse

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Schwarzwurzelgemüse
Schwarzwurzelgemüse
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: Putzzeit: 30 Minuten + Zubereitung des Gemüses: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Ein fast vergessenes Gemüse.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abwaschen, beide Enden abschneiden, mit dem Gemüseschäler schälen, in ca. 15 cm. lange Stücke teilen und sofort in Essigwasser legen (damit diese nicht schwarz werden).
  • Die Butter in einem Topf zerlassen, die tropfnassen Schwarzwurzeln darin andünsten ca. 10 Min. garen, bis die eigene Flüssigkeit verdampft ist.
  • Nun die Béchamelsauce zufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten garziehen lassen.
  • Öfters umrühren.
  • Mit Zitronensaft pikant abschmecken.
  • Abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]