Schwarz-Weiß-Gebäck

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Schwarz-Weiß-Gebäck
Schwarz-Weiß-Gebäck
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 10–14 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Schwarz-Weiß-Gebäck ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

Mürbeteig[Bearbeiten]

  • Die Teigzutaten, außer dem Kakao, rasch verkneten und die Hälfte des Teiges zu einer Kugel formen (siehe Herstellung von Mürbeteig).
  • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.
  • Den restlichen Teig mit dem Kakao verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Gebäck[Bearbeiten]

  • Beide Teige nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen.
  • Den dunklen Teig auf den hellen Teig legen und in mehrere Streifen schneiden.
  • Die Streifen zu Rollen formen und in Scheiben schneiden.
  • Die Plätzchen auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene 10 bis 14 Minuten backen.
  • Das Gebäck auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Die Sterne vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.