Schokoladensabayon

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Schokoladensabayon
Schokoladensabayon
Zutatenmenge für: 4–6 Portionen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Schokoladensabayon passt sehr gut als Sauce zu Eisspeisen und Eisparfaits.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

  • 1 Topf für das Wasserbad (der Schlagkessel sollte ca. bis zur Hälfte hineinpassen)
  • 1 Schlagkessel (halbrunde Metallschüssel mit Griffen)
  • 1 feinen Schneebesen

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Eigelbe, Zucker, Kakaopulver und Milch verrühren.
  • Auf dem heißen Wasserbad (Schlagkessel sollte das Wasser nicht berühren) schaumig aufschlagen.
  • Crème de Cacao hinzufügen und nochmals kräftig durchschlagen.

Varianten[Bearbeiten]