Schoko-Muffins

Schoko-Muffins
Zutatenmenge für:	12 Personen
Zeitbedarf:	40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die einfach, besten und schokoladigen Muffins.

Zutaten

• Butter und Mehl für die Form
• 30 g Butter
• 60–80 g Schokolade
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 gehäufte EL Kakao
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 ml Milch
• 2 Eier

Kochgeschirr

• 3 Schüsseln
• 1 Muffinsform

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C ( 160 °C) vorheizen. Die Vertiefungen in der Muffinsform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Oder: In jede Vertiefung ein Papierförmchen setzen.
• Die Butter in einen kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen. Die Schokolade mit einem scharfen Messer in Stückchen schneiden
• In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Vanillezucker vermischen.
• In einer zweiten Schüssel Milch, Eier und die geschmolzene Butter verrühren.
• Die Einmischung zu der Mehl-Kakao-Mischung geben und kurz mit den Quirlen des Rührgeräts verrühren - nur so lange, bis alles vermischt ist. (Sonst wird der Teig klebrig.)
• Die Schokoladenstückchen ebenfalls unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Esslöffel höchstens dreiviertelhoch in die Muffinsvertiefungen füllen.
• Das Muffinsblech auf die mittlere Schiene im Backofen schieben und etwa 15 bis 20 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen.
• Das Blech aus dem Backofen holen. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und ganz abkühlen lassen.

Varianten

• Für Nuss-Fans: Zusätzlich 2 EL gehackte Nüsse unter den Teig rühren.
• Wer es gerne süß mag: Aus 125 g Puderzucker, 1 gehäuften EL Kakao, 1 TL Vanillezucker und 3 bis 4 EL Milch einen Schokoguss anrühren und auf die abgekühlten Muffins pinseln.
• Noch schokoladiger schmecken die Muffins, wenn man dunkle oder helle Kuvertüre darüber träufelt.