Schnittlauch-Mayonnaise

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Schnittlauch-Mayonnaise
Schnittlauch-Mayonnaise
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Sauce: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Warnung.svg Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Die Schnittlauchmayonnaise ist eine Schwester der Grundsauce. Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce.

Vorbereitung[Bearbeiten]

  • Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce eine zimmerwarme Temperatur haben.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

  • 1 Schüssel
  • 1 Schneebesen

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Eine Mayonnaise laut Anleitung herstellen.
  • Den Schnittlauch waschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen und in feine Röllchen schneiden.
  • Die Röllchen unter die Mayonnaise rühren.
  • Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Tipp[Bearbeiten]

  • Wem die Sauce zu kompakt erscheinen mag, ein wenig frischen Schlagrahm unterrühren.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]