Schneeklößchen

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Schneeklößchen
Schneeklößchen
Zutatenmenge für: x Portionen
Zeitbedarf: Kaltstellen der Schüssel: 30 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Eine Einlage für süße Suppen…

Zutaten[Bearbeiten]

  • x Eiweiß (bei süßen Suppen ca. 12 Eiweiß pro Person)
  • 1 PrPrise (Menge, die sich zwischen zwei Fingern fassen lässt.) Salz

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Schüssel aus Metall ca. 30 Minuten in der Tiefkühlung kaltstellen.
  • Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  • Eier aufschlagen und Eiweiß von Eigelb trennen, Eiweiß in eine Schüssel geben.
  • Für den Eischnee das Eigelb nicht verwenden.
  • Im Eiweiß dürfen keine Reste vom Eigelb oder anderen fettigen Substanzen kommen.
  • Eiweiß solange mit einer Prise Salz mit dem Schneebesen schlagen, bis es schaumig wird und ein fester Eischnee entsteht.
  • Mit 2 TLTeelöffel (5 ml) Nocken vom festen Eischnee in das kochende Wasser geben und kurz garziehen lassen.
  • Herausnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.

Beilage zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]