Schmand-Kringel

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Schmand-Kringel
Schmand-Kringel
Zutatenmenge für: bis 50 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: 25 Minuten + Rastzeit: 2 Stunden + Backzeit: 2 x bis 15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Advents- und Weihnachtszeit naht und es bieten sich Schmand-Kringel als Gebäck für den Naschteller an.
Dieses Rezept basiert auf ein Rezept der Seite www.chefkoch.de.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Mehl, das Salz mit der Stärke in einer Rührschüssel vermengen und die weiche Butter zusammen mit Schmand bzw. Crème fraîche zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 200 °C) vorheizen.
  • Den Teig auf bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen, in 7 cm runde Kreise ausstechen und mittig 4 cm große Löcher entfernen (den Teig vollends aufbrauchen).
  • Die Kringel auf die Backbleche verteilen.
  • Das Eigelb mit der Sahne verrühren, die Kringel damit bestreichen und mit reichlich Hagelzucker bestreuen.
  • Ein Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa bis 15 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Kringel mit dem Backpapier von dem Backblech auf einen Teppich ziehen.
  • Das nächste vorbereitete Blech in das Backrohr geben und die selbe Prozedur wiederholen.
  • Die Kringel etwas auskühlen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Lagerung[Bearbeiten]

  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]