Scharfe Currymayonnaise

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Scharfe Currymayonnaise
Scharfe Currymayonnaise
Zutatenmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Mayonnaise: 20 Minuten + Fertigstellung der Sauce: 5 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel
Warnung.svg Bei diesem Rezept besteht die Gefahr einer Salmonellenvergiftung

Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce. Eine Currysauce auf der Basis einer Mayonnaise schmeckt wunderbar zu Pommes Frites, als Dippsauce oder zu Fleischfondue.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Zitronengras, den Knoblauch mit dem Ingwer klein schneiden und im Mörser zerreiben.
  • Die Mayonnaise zubereiten.
  • Alle restlichen Zutaten vorsichtig unter die Mayonnaise rühren.
  • Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Sauce zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]

  • Zusätzlich mit ein wenig Kurkuma die gelbe Farbe der Sauce verstärken.

Rezepte für weitere Mayonnaisen[Bearbeiten]