Scaloppine al limone

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Scaloppine al limone
Scaloppine al limone
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Kalbsschnitzel in Zitronensauce ist ein klassisches, italienisches Rezept aus der Lombardei.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kalbsschnitzel quer halbieren, etwa einen halben cm dünn klopfen, salzen, pfeffern und auf beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben.
  • Das Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel auf beiden Seiten kurz scharf anbraten, danach heraus nehmen und warmhalten.
  • Den Bratensatz in der Pfanne mit dem Weißwein ablöschen, den Saft der Zitrone mit dem Abrieb hinzufügen (und mit gehackter Petersilie bestreuen).
  • Die Sauce abschmecken.
  • Falls die Säure in der Sauce zu sauer sein sollte, diese mit etwas Zucker abrunden.
  • Die Sauce über die Kalbsschnitzel gießen (und mit ein wenig Petersilie garnieren).

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]