Saures Rindfleisch

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Saures Rindfleisch
Saures Rindfleisch
Zutatenmenge für: 5 Personen
Zeitbedarf: 90 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Hier fehlt noch eine kurze Beschreibung des Rezeptes.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Die Schalotten fein wiegen und mit Butter und Mehl eine blonde Einbrenne machen, die Schwitze tomatisieren und mit der Fleischbrühe ablöschen.
  • Alle Gewürze mit den restliche Zutaten, außer dem Essig, zugeben und ca. 20 bis 30 Minuten alles gut durchköcheln lassen.
  • Die Sauce durch ein Feinsieb geben.
  • Das Fleisch in Würfel oder Scheibchen schneiden, in die fertige Sauce geben und nur noch kurz erhitzen lassen.
  • Die Sauce mit dem Essig abschmecken.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]