Saté-Sauce

Saté-Sauce
Zutatenmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Saté-Sauce ist eine unentbehrliche indonesische Sauce für Satés und weitere Gerichte.

Zutaten

• 4 EL Erdnussbutter oder ein Fertigprodukt
• 0,1 l Schlagsahne
• 1–3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 4 EL Zucker
• 1 Stück Ingwerwurzel oder 1 TL gemahlener Ingwer
• 1–2 EL Ketjap Manis
• 3–5 EL Zitronensaft
• ¹∕₂–3 EL Sambal Ulek oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 TL Butter
• 1 Prise Salz

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauch schälen, fein wiegen und in der Pfanne mit Butter anschwitzen lassen.
• Mit der Sahne ablöschen und die Erdnussbutter darin schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entstanden ist.
• Die restlichen Zutaten zufügen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
• Die Sauce darf auf keinen Fall zu dünn geraten (evtl. noch etwas Erdnussbutter zufügen).

Sauce zu

• Indonesischer Reistafel
• Satés

Varianten

• Saté-Sauce mit Kokosmilch
• Satee-Sauce
• Satay-Sauce
• Saté-Sauce von Leroy