Salbeiblätter im Bierteig

Salbeiblätter im Bierteig
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Bierteig: 45 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Als Amuse-Gueule, Garnitur zu einem feinen Dessert oder als Beilage zu diversen Gerichten sind die Salbeiblätter im Bierteig stets willkommen.

Zutaten

Salzige Version

• 20 spanische Salbeiblätter oder auch mehr
• ¹∕₄ Portion salziger Ausbackteig mit Bier
• Pflanzenöl oder Butterschmalz
• 1 Prise Salz

Süße Version

• 20 spanische Salbeiblätter oder auch mehr
• ¹∕₄ Portion süßer Ausbackteig mit Bier
• 1 Prise Zimt und Zucker oder Orangenblütenzucker
• Pflanzenöl oder Butterschmalz

Kochgeschirr

• 1 Topf oder Fritteuse
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schaumlöffel

Zubereitung

Salzige Version

• Den salzigen Bierteig laut Anleitung herstellen.
• Die Salbeiblätter abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
• Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen oder Fett in einen Topf mittels des Kochlöffeltests auf die richtige Temperatur erhitzen.
• Die einzelnen Blätter durch den Bierteig ziehen und im Fett knusprig ausbacken lassen.
• Mittels eines Schaumlöffels, die Blätter aus dem fett nehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Mit einer Prise Salz bestreuen.

Süße Version

• Den süßen Bierteig laut Anleitung herstellen.
• Die Salbeiblätter abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen.
• Die Fritteuse auf 170 °C vorheizen oder Fett in einen Topf mittels des Kochlöffeltests auf die richtige Temperatur erhitzen.
• Die einzelnen Blätter durch den Bierteig ziehen und im Fett knusprig ausbacken lassen.
• Mittels eines Schaumlöffels, die Blätter aus dem fett entnehmen und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
• Mit einer Prise Zimt und Zucker oder Orangenblütenzucker bestreuen.

Beilage zu

• …

Varianten

• Statt spanischen Salbei üblichen Salbei verwenden.