Salat mit Speck und Croûtons

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Salat mit Speck und Croûtons
Salat mit Speck und Croûtons
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Salat mit Speck und Croûtons ist ein wunderbarer Sommersalat.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die unschönen Salatblätter entfernen, den Rest zerteilen, mehrmals waschen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und schließlich trockenschleudern.
  • Die Brotwürfel nach Anleitung herstellen und erkalten lassen.
  • Die Vinaigrette nach Anleitung herstellen.
  • Die Paprikaschote unter fließendem Heißwasser abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Sparschäler schälen, halbieren, die Zwischenhäutchen mit den Samen entfernen und in kleine Würfel schneiden (siehe Brunoisetechnik).
  • Den Bacon langsam im dem Öl auslassen und beiseite stellen.
  • Die Salatblätter auf die einzelnen Teller anrichten und die Paprikawürfel darüber verteilen.
  • Die Tomaten halbieren und anrichten.
  • Nun die die Speckwürfel kross ausbraten, mit dem Weißweinessig ablöschen, diesen vollständig verdampfen lassen, die Vinaigrette zugeben, alles gut verrühren und über den Salat verteilen.
  • Schließlich die Teller mit den Croûtons bestreuen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]