Sagopudding

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Sagopudding
Sagopudding
Zutatenmenge für: 4–8 Personen
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Wasserbad: bis 50 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der Sagopudding ist ein nach alter Art hergestellter Pudding.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 220 °C–240 °C) vorheizen.
  • Das Backgitter auf der unteren Schiene geben.
  • Die Vanilleschoten quer halbieren und das Mark herauskratzen.
  • Sago, die Flüssigkeit im Topf einmal aufkochen lassen, Vanilleschoten, Vanillemark unterschlagen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten durchziehen lassen.
  • Die Flüssigkeit durch ein Feinsieb in eine Schüssel gießen.
  • Die mit Hilfe der Küchenmaschine schaumig geschlagenen Eigelbmasse in die warme Flüssigkeit einrühren und sofort vom Feuer nehmen.
  • Die Puddingform damit füllen.
  • Wasser zum Kochen bringen und damit das Wasserbad halb vollfüllen.
  • Den Pudding mit Alupapier verschließen.
  • Die Puddingform in das Wasserbad stellen.
  • Die Auflaufform in das heiße Backrohr geben und etwa 40 bis 50 Minuten backen lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]