Sagoauflauf

Sagoauflauf
Zutatenmenge für:	4–8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 25 Minuten + Kühlung: 1 Stunde + Backzeit: 35–45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Sagoauflauf ist eine leckere Haupt- bzw. Nachspeise und ist bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist berechnet für 4 Personen als Hauptspeise und für 8 Personen als Nachspeise.

Zutaten

Sagobrei

• 1 l Vollmilch
• 200 g Sago
• 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Auflaufmasse

• 50 g Butter
• 100 Zucker
• 1 Pck Vanillezucker (Päckcheninhalt 8 g Zucker)
• 3 Eier

Auflaufform

• 1 EL Butter

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 ovale Auflaufform
• Küchenpapier
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Backgitter

Zubereitung

Vorbereitung

• Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
• Das Backgitter auf die untere Schiene geben.

Sagobrei

• Milch, Vanillienzucker und die Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Sago unter Rühren einstreuen.
• Mehrmals aufkochen (der Sago sollte glasig, perlig ausschauen, dauert ca. 5 Min.) und eine Stunde auskühlen lassen.

Auflauf

• Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
• Die Eier trennen.
• Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen.
• Die Butter, das Eigelb, den Zucker und dem Vanillezucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren.
• Den Sagobrei unterrühren.
• Zuletzt den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
• Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 35 bis 45 Minuten backen lassen.

Beilagen

• Vanillesauce
• Eingelegte Kirschen oder Himbeersauce
• Zucker und Zimt
• Puderzucker

Varianten

• Die Auflaufmasse zusätzlich mit einer Prise gemahlenen Zimt oder einer Messerspitze Zitronenabrieb würzen.