Südfranzösische Bratkartoffeln

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Südfranzösische Bratkartoffeln
Südfranzösische Bratkartoffeln
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 45 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die südfranzösischen Bratkartoffeln sind ein sehr schmackhaftes Gericht aus dem Süden Frankreichs (frz. Pommes de terre rissolées à l'ail). Das nebenstehende Foto zeigt die südfranzösischen Bratkartoffeln mit grünen Bohnen mit Zwiebelschmelze und rosa gebratenem Lammfilet.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Die Kartoffeln waschen, schälen und hobeln.
  • Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, die Kartoffeln zugeben und 5 Minuten blanchieren.
  • Die Kartoffel durch ein Sieb abseihen, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
  • Die Petersilie waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und fein wiegen.
  • Zwiebel und Knoblauch pellen und fein wiegen.
  • Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen, die Kartoffeln zugeben, salzen und pfeffern.
  • Die Kartoffelscheiben permanent wenden und schwenken.
  • Nachdem ein Bräunungseffekt erreicht ist, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, weitere 15 Minuten auf kleiner Hitze braten lassen.
  • abschmecken, eventuell nachwürzen und mit der Petersilie bestreuen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]