Süßer Sandteig

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Süßer Sandteig
Süßer Sandteig
Zutatenmenge für: 1,2 kg Teig
Zeitbedarf: Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 24 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht

Der zerbrechliche und sehr feine süße Sandteig eignet sich ideal für Obstkuchen, Torteletts und Sandgebäck. Er sollte immer am Vortag hergestellt werden. Nach einem Rezept von Gaston Lenôtre, das große Buch vom König der Feinbäcker, ISBN 3453403010, W. Heyne Verlag, München.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Die Butter in Stückchen schneiden, mit den restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und sehr schnell zu einem Teig vermengen (der Teig darf keinesfalls geknetet werden).
  • Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 24 Stunden in die Kühlung geben.

Haltbarkeit[Bearbeiten]

  • In Frischhaltefolie eingewickelt, hält sich der Teig 2 Wochen im Eisschrank und 2 Monate in der Tiefkühlung.

Teig zu[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]