Rumpsteak mit zartem Gemüse

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Rumpsteak mit zartem Gemüse
Rumpsteak mit zartem Gemüse
Zutatenmenge für: 4 Portionen
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: mittel

Das Rumpsteak mit zartem Gemüse ist ein Leckerbissen, der (gelegentlich) auf die sonntägliche Tafel gehört.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Das Fleisch auf Zimmertemperatur bringen.
  • Den Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
  • Die Möhren putzen (etwas Grün dranlassen), schälen und, wenn es keine jungen Möhren sind, in Scheiben schneiden.
  • Die Schwarzwurzel putzen, schälen und in Scheiben schneiden, wenn es keine TK-Ware ist.
  • Die Butter in einem Topf auslassen und das Gemüse mit den Schwarzwurzeln hierin leicht anbraten, etwa 12 Kaffeetasse Wasser zugeben und das Gemüse bei kleiner Hitze bissfest garen, salzen und pfeffern.
  • Backofen auf 100 °C vorheizen.
  • Die Fettschicht des Fleisches einschneiden, das Fleisch mit Pfeffer würzen (Salz kommt erst nach dem Braten hinzu!).
  • Das Öl oder Schmalz in einer Pfanne hoch erhitzen, die Steaks von jeder Seite im Fett ca. 2 Minuten anbraten.
  • Dann im Ofen in 8 Minuten medium garen.
  • Fleisch herausnehmen, salzen und zugedeckt ein paar Minuten ruhen lassen.
  • Die Steaks mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]