Rotweinheringe

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Rotweinheringe
Rotweinheringe
Zutatenmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten + Marinierzeit: 1 Tag
Hinweise: Enthält Alkohol: ja Nicht vegetarisch
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rotweinheringe sind Matjes die in eine Marinade eingelegt sind. Sie schmecken auf Brot, aber auch als Hauptspeise mit Bratkartoffeln.

Zutaten[Bearbeiten]

Kochgeschirr[Bearbeiten]

Zubereitung[Bearbeiten]

  • Matjesfilets waschen und trocknen.
  • In eine große Schüssel legen.
  • 12 l Wasser zum kochen bringen.
  • Den Zucker darin auflösen.
  • Essig und Rotwein dazu geben.
  • Pfeffer, Wacholder und Senfkörner in den Sud geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
  • Die Zwiebel, die Nelken und die Lorbeerblätter in den Sud geben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Marinade abkühlen lassen.
  • Über die Matjesfilets geben.
  • Mindestens einen Tag abgedeckt ziehen lassen.

Beilagen[Bearbeiten]

Varianten[Bearbeiten]