Rotbarsch auf Spinat

Rotbarsch auf Spinat
Zutatenmenge für:	2–3 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Rotbarsch auf Spinat ist ein Rezept für jeden Tag. Man kann jeden weißfleischigen Fisch dafür verwenden. Der Fisch wird auf einem Bett aus Spinat gegart und mit würzigem Käse überbacken.

Zutaten

• 400 g Rotbarschfilet oder einen anderen weißfleischigen Fisch (z. B. Seelachs, Kabeljaufilet, …)
• 450 g TK-Blattspinat
• 1–2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g frisch, fein geriebenen Käse (z. B. Emmentaler)
• 200 ml Sahne oder Sojasahne
• 2 EL Olivenöl
• frisch geriebene Muskatnuss
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Auflaufform
• 1 Pfanne
• 1 Knoblauchpresse

Zubereitung

• Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen und gut ausdrücken.
• Die Zwiebeln pellen, würfeln und im Olivenöl in einer Pfanne andünsten.
• Nach einigen Minuten den klein gezupften Spinat zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten unter wenden dünsten.
• Den Knoblauch dazu pressen und unterrühren, dann von der Flamme nehmen.
• Die Spinatmasse in eine mittlere Auflaufform geben, so dass der Boden gut bedeckt ist.
• Die gewaschenen Fischfilets darüber verteilen, gegebenenfalls in passende Stücke schneiden.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, dann die Sahne und schließlich den geriebenen Käse darüber verteilen.
• Den Auflauf für ca. 35 bis 40 Minuten bei 200 °C in den nicht vorgeheizten Backofen geben, bis der Käse goldbraun ist.

Beilagen

• Gedämpfter Reis (Quellreis)